白馬八方温泉に佇む、和風モダンの宿。山の郷ホテル白馬ひふみ

和菜料理

素材を生かした和フレンチ


信州ブランドの
素材の魅力を
そのままに。
繊細で優しい味わいの
料理の数々を
どうぞごゆっくり
お召し上がりください。

  • お料理
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  • お料理
  • お料理

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白馬ひふみでは食材にこだわり、本当に美味しいものだけを
皆さまへお届けしております。
信州の大地の恵みと農家の方々の努力で育てられた食材は
この土地ならではの他にない味わいです。
信州の大地の恵みをごゆっくりとお楽しみください。

食材
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信州食材へのこだわり

豊かな自然に囲まれた信州の
恵みをうけて育った
肉や魚、そして地場野菜。
この土地ならではの食材を使用した、
お料理で特別な一日を
お過ごしください。

信州食材へのこだわり
信州食材へのこだわり

信州ブランドの食の魅力を
感じていただきたく、
女将を中心に
若い感性を加えた会席で
おもてなしいたします。

信州食材へのこだわり

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  • 自慢の信州牛

    自慢の信州牛

    りんごで育った信州を代表するブランド牛。
    A4~A5ランクのお肉を厳選してご提供
    いたします。
    ステーキやしゃぶしゃぶでご堪能ください。

  • 信州プレミアム牛

    信州
    プレミアム牛

    信州あんしん農産物認定農場から出荷された黒毛和種で、安全・
    安心な黒毛和牛です。
    とろけるように滑らな脂と柔らかさは、他にはない逸品です。

  • ほんみすじ

    ほんみすじ

    信州牛1頭からほんのわずかしかとれない希少価値の高い部位
    『ほんみすじ』。
    ロースやモモとは全く違った味わい。
    ご予約はお早めに。

Option Menu

旬のおすすめ料理を別途ご用意しております。

  • 信州牛サーロインステーキ

    一、

    信州牛サーロインステーキ

  • のどぐろの塩焼き

    二、

    のどぐろの塩焼き

  • 信州牛ランプステーキ

    三、

    信州牛ランプステーキ

  • 信州牛のしゃぶしゃぶ

    四、

    信州牛のしゃぶしゃぶ

  • 日本海直送・お刺身盛り合わせ

    五、

    日本海直送・お刺身盛り合わせ

  • 信州牛ヒレステーキ

    六、

    信州牛ヒレステーキ

ある日のお品書き

ある日のお品書き
  • 先附 信州青菜のムースを。
    焼き物 能生漁港から「キンキ」を。
    強肴 小谷産山菜と信州牛を。
    御飯物 長野県産のコシヒカリを。
    デザート ひふみ特製のデザートを。
  • お造り 日本海能生漁港からの幸を。
    特産 信州揚げそば饅頭を
    お漬物 大好評の自家製漬物を。
    汁物 信州野菜のお味噌汁を。

※メニュー一例になります

朝食のご案内

朝食のご案内

ご朝食は、和朝食をご用意しております。
焼きたての焼魚、お味噌汁、ふっくらたまご料理、フレッシュサラダに加え
大好評の自家製漬物などのビュッフェもございます。
ビュッフェコーナーにはトーストのご用意もございます。
朝から心と身体に優しい和朝食をごゆっくりお楽しみください。

朝食営業時間 7:00~9:30

お食事時間 ご夕食 18:00~21:00 / ご朝食 7:00~9:30
お食事会場 1階 ダイニング
個室 個室のお食事処もご用意出来ますのでお問い合わせ下さいませ。※個室料金は別途頂戴いたします
お子様料理 ●小学校高学年:お子様会席料理
●小学校低学年以下:お子様ランチ風のお料理※ご要望承ります